Alvar 3år









Födelsedagar










Godaste tårtan om jag själv får välja...
Viken kalashelg det har varit i helgen. Det ena kalaset har löst av det andra… på tre dagar har vi vart på två barnkalas och haft ett kalas själva. Kul har det varit!!
På torsdag fyller Alvar ett år och snart fyller även jag år så då passade vi på att slå ihop våra kalaser. Tänk att lille Alvar redan blir ett år, vad tiden gått fort men när man tittar på honom vår lille guldklimp då fattar men att tiden gått ett år, fem tänder, spring i benen (han har ju gått i över en månad redan), vilja och vill göra allt som stora syrran… … så vist han börjar bli stor.
Tårtan till Alvar har planerats ett tag nu, jag var ju helt säker på att jag skulle göra en tårta med turkosa skor på. Alvar är nämligen helt tokig i skor. Han gillar alla och allas skor men mest gillar han sina egna skor, ett par turkosa KAVAT skor som han fick i julklapp av farmor och farfar, han vill alltid ha dem på sig, har han dem inte på sig kommer han med dem i händerna och vill att någon ska ta på han dem… så valet att ha skor på tårtan var rätt enkelt. Det var dock inte lika enkelt att göra dessa skor som jag hade tänkt mig. Jag gjorde dem i sockerpasta, men det bara ramlade isär och torkade alldeles för fort så de blev inte alls som jag hade tänkt mig, så jag måste säga att jag inte blev nöjd med skorna, det var synd men vad ska man göra, jag hade inte tid att göra nya så det fick duga ändå…. Nästa gång jag ska modellera ska jag nog prova att göra MMF… och se om jag gillar det bättre?
Receptet på tårtan hittade jag på nätet, http://bakochdessert.se/recept/visa-recept/Very-Cherry-Chocolate-Cake . Det stod att den skulle smaka som chokladpudding, den smakade verkligen det också. Jag som egentligen inte är så mycket för att äta tårtor (tycker mest det är kul att göra dem) måste ärligt säga att det var nog en av det godaste tårtor jag ätit, så prova att göra den. Den var dessutom enkel att göra.
Very Cherry Chocolate Cake 12-16 personer (jag gjorde två satser)
Bottnarna:
2 st ägg
2½ dl starkt kaffe
2½ dl filmjölk
1,25 del matolja
200 g vetemjöl
450 g strösocker
85 g kakao
1 tsk bakpulver
2 tsk bikarbonat
1 tsk salt
1 msk vaniljpulver
Fyllning:
500 g mascarpone
3½ dl vispgrädde
120g strösocker
1 tsk vaniljpulver
2½ dl körsbärssylt
Choklad ganache:
100 g mörk choklad
2 sl vispgrädde
1 msk smör
1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla 3 stycken bakformar som är 20 cm i diameter.
2. Blanda samman ägg, kaffe, matolja och filmjölk i en bunke till en köksassistent. Kör blandningen på låg medelvärme med en flatblandare någon minut.
3. Blanda under tiden samman alla torra ingredienser och tillsätt dem sedan till vätskorna. Mixa smeten på medelhög hastighet i ca 2 minuter.
4. Fördela smeten i de tre formarna, skaka formarna lite försiktigt så smeten fördelas jämnt.
5. Grädda kakorna mitt i ugnen, ca 35 minuter. Rotera gärna kakorna efter ca 20 minuter så värmen fördelas på bästa sätt.
6. Bottnarna är klara när en provsticka kommer ut torr. Obs att kakorna ser kladdiga ut men det ska de göra. Frestas inte att låta dem stå inne lite extra, de är klara när en provsticka kommer ut torr.
7. Ta ut kakorna och låt dem svalan i formen på bakgaller ca 20 minuter innan de vänd upp och ner på en plåt. Låt dem sedan svalna helt under formarna innan tårtan monteras.
8. Montering
9. Låt gärna bottnarna ligga i frysen ca 30 minuter innan tårtan börjar monteras.
10. Vispa under tiden samman mascarpne, grädde, socker samt vaniljpulver i maskin till en fluffig, fast kräm. Tillsätt sedan körsbärsmarmeladen. Vispa så allt blandas jämt.
11. Lägg en botten på ett tårtfat och bred på ett lager av mascarponekrämen. Upprepa med följande lager. När sista bottnen pålagd så sprid ut krämen på toppen och på sidorna. Använd en rak palett för att sprida ut krämen slätt och fint.
12. Låt gärna tårtan stå i kylen ca 30 minuter innan den sista finjusteringen görs och evenuellt lite mer mascarponekräm läggs på. Detta underlättar lite att få det riktigt jämnt och fint.
13. Smält chokladen till ganachen över vattenbad. Rör sedan i grädden lite pö om pö och avsluta med att blanka av med en smörklick.
14. Låt ganachen svalna lite innan den fördelas över tårtan.
På lördag ska det bli barnkalas, har inte bestämt om det ska bli bara vanligt fika kalas eller om fikat ska gå i något tema, har vart så mycket annat att tänka på ett tag så det har inte funnits tid och eftertanke att klura på detta men jag har ju några dagar på mig ännu… Ska jobba lite nätter nu så jag får klura då… Tror det blir bra hur det än blir.







Vänner
Morotstårta
Kakan:
3,5 dl Vetemjöl
5,5 dl finrivna morrötter
1 3/4 dl rapsolja
1 ¼ tsk bikarbonat
1 ¼ tsk bakpulver
½ msk mald mandel (jag hoppade över det)
½ tsk kardemumma
½ tsk ingefära
½ tsk salt
3 ägg
Vaniljarom (tog lite på tyck)
Limefrosting:
150 g smör
400 g Philadelphiaost
Saft från 1 lime
8-10 dl floursocker
Kolasås:
2 dl grädde
1 ½ dl ljus sirap
½ dl socker
100 g pecannötter
1. Koka samman ingredienserna till kolasåsen i en gryta. Koka på medelvärme och rör om då och då. Koka ca 10-12 min, tills såsen tjocknat något. Låt svalna helt och förvara i kylskåp tills serveringen.
2. Smöra och bröa en form. Sätt ugnen på 175 grader.
Sikta samman mjöl, bakpulver, bikarbonat och kryddorna i en bunke och blanda noga.
Blanda samman strösocker och olja till en vit och porös massa. Arbeta i ett ägg i taget. Blanda med vaniljen. Sikta ner mjölet.
3. Vänd i morötterna och blanda tills allt är blandat. Häll i smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 50-55 min.
4. Blanda alla ingredienserna till frostingen och rör samman tills frostingen är mjuk och fluffig.
5. Låt kakan ligga en stund i frysen, då de blir lättare att dela. Dela bottnarna……gånger. Fördela ca 0,5 cm lager frosting på första delen läg på nästa delen och tryck till, ställ in i frysen 3-5 min och fortsätt så tills alla lager är täckta.
6. Häll över hälften av kolasåsen och spara den andra delen till servering ifall någon vill ha lite extra sås.

Citron toppad kycklingfilé 4 pot
600 g kycklingfilé
1 tsk grillkrydda
Dressing:
2 msk olivolja
2 msk sweet chilisås
½ tsk salt
½ dl hackad basilika och persilja
1 msk klippt gräslök
1 vitlöksklyfta
1 citron, rivet skal
½ citron, pressad saft
1. Gnid in filéerna med grillkrydda och lägg i en ugnsfastform. Stick i en stektermometer i tjockaste delen av filén. Tillaga i ugn 175 grader till filén visar 75 grader. Låt köttet vila 10 min. innan det skivas upp och läggs på ett fat.
2. Blanda ihop alla ingredienserna till dressingen. Skeda dressingen över det upplagda filéskivorna.
Servera med en Potatis och rotfruktsgratäng.
Potatis och rotfruktsgratäng 4 pot.
5 potatisar
2 morötter
1 palsternacka
1 gullök
2 dl grädde
1 dl mjölk
1 dl riven ost
1. Skala och skiva potatis, lök och rotfrukterna. Varva dem i en smord form. Krydda med salt och peppar mellan varven.
2. Blanda Grädde och mjölk och häll det över formen.
3. Baka i ugn på 200 grader i 40 min. Strö över 1 dl riven ost och gratinera i 10 minuter till tills osten har smält och gratängen fått fin färg.
(Tyvärr missade jag att fota denna goda maten men jag kommer garanterat göra den igen så då får jag lägga in ett kort på den)


Både maten och tårtan uppskattades, men det blev ändå massor över av både mat och tårta så det blev till att göra lunchlådor till hela vecken och tårtan fick Peter ta med till jobbet idag så jag hoppas att de blir nöjda där också.

Överraskningstårta










Pappa brukar uppskatta att få något i present som går att äta eller biljetter till nått evenemang. Jag tänkte att i år har vi så mycket grönsaker och frukt hemma så jag plockade ihop lite vad vi hade hemma. Det blev: Potatis, morötter, gul och röd lök, äpplen, vindruvor, hemmagjort knäckebröd och så slutligen hemmagjord äpplejuice, toppade det med en triss lott.

Karuselltårtan
3 ägg
2 dl socker
2 dl vetemjöl
2 tsk bakpulver
½ dl mjölk
1 tsk vaniljarom
100 g vitchoklad
1. Sätt ugnen på 250 grader
2. Grovhacka chokladen
3. Vispa ägg och socker pösigt.
4. Vänd ner mjöl och bakpulver,
5. Tillspätt mjölk och vanilj aromen
6. Bred smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm, strö över chokladen över smeten i långpannan.
7. Grädda i 5 min.
8. Stjälp upp kakan på ett sockrat papper eller fuktig handduk, dra bort pappret som kakan gräddats på. Låt svalna.
Chokladkrämen
1 dl Rårörsocker
1 dl brun farinsocker
1 dl mjölk
2,5 dl grädde
1 ¾ dl ljus sirap
200 g mörkchoklad
1. Hacka chokladen
2. Blanda socker, grädde, mjölk och sirap i en kastrull.
3. Låt koka upp och låt sedan stå och små puttra i ca 15 min eller tills den tjocknat lite.
4. Ta av grytan från spisen och rör ner chokladen.
5. Låt såsen kallna innan den hälls över kakan (kan behöva stå i frysen en stund, blev lite för rinnig och sölig denna gången)
Monteringen
1. Bred ut fyllningen
2. Skär sedan kakan i långa längder. Så breda som längderna är blir höjden på kakan.
3. Rulla ihop första längden som en rulltårta och ställ den sedan på högkant på ett tårtfat.
4.Fortsätt att rulla längderna runt den påbörjade tårtan tills alla längderna är slut.
5. Garnera sedan tårtan.
En mycket rolig tårta som jag givetvis kommer göra fler gånger och då variera fyllningarna.

Knäckebröd med frön (glutenfritt)
2 dl maizenastärkelse
1 dl solroskärnor
1 dl sesamfrön
1 dl pumpakärnor
½ dl krossade linfrön
1 tsk salt
½ dl rapsolja
2 ½ dl kokande vatten
Flingsalt
1. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.
2. Häll i olja och kokande vatten och rör om.
3. Bred ut på en plåt med pakplåtspapper.
4. Gör brytskär
5. Strö över flingsalt
6. Grädda i 50 min i 150 grader.


Äntligen blev det av...
När alla kom bjöds det på fläderbål (kul att kunna bjuda på nått från gården). Den uppskattades mycket. Det fans ju en del nyblivna mammor eller gravida vänner så som alkoholfritt alternativ bjöds på hemgjort flädersaft.
Efter lite mingel startade vi lite lekar. Det var fyra lag som tävlade i fem olika grenar. Alla var så taggade och gick in för det till tusen… 1. Alla deltagare ställde sig ovetande om vad som skulle hända på en rak linje markerad i marken, sedan skull de ställa sig i ordning efter den som var född först utan att gå av linjen. 2. Spika i spikar i en stubbe som en stafett. 3. Ballongstafett, här skulle man blåsa upp en ballong och knyta den springa fram till en stol och sätta sig på ballongen så att den small och sedan springa och byta med näste deltagare. 4. Tipspromenad om oss i ”Bösöfamiljen”. 5.Efter middagen körde vi ett sverigequizz, 20 frågor hämtade från Sverigespelet. Det kändes som att lekarna uppskattades och fick gästerna att känna sig välkomna och lära känna ev. nya vänner.
Middagen var kräftskiveinspirerande och bestod av kräfter som mamma och pappa fiskat och kokat med lite hjälp av Jonna också.., Räkor, Västerbottenpaj (så klart!!), Kex o ost, Romröra, aioli, köttbullar, prinskorv och sallad.







Festen blev riktigt lyckad och det lät som att alla var nöjda. Det partades och danasdes långt in på småtimmarna. Några sov över, några körde, några hade skjuts och några cyklade (även i diket och fick åka till akuten..). Vädret var allt man kunde önska sig inte för varmt och inte för kallt, men framför allt det höll upp (hade ju lovats rejäla regnskurar).
Fina presenter fick vi ju också, nja kanske inte alla…..
Att vi gillar kex, ost och goda delikatesser verkar våra vänner inte missat… Vi fick fyra stora korgar med massa godheter i (har redan börjat mumsa på dessa). Sedan var det ju det här med hönsskrällena… Peter hade vid något tillfälle sagt att han önskade sig hönor… …vilket hade snappat upp (tyvärr) så vi fick tre hönor och en tupp. Jag som kanske inte tycker att hönor är det mest intelligenta djur och något vidare keliga verkar de inte heller vara… men hur som helst vi fick dem och har man djur så tycker jag att man måste ta ansvar och sköta om dem, så istället för att städa efter festen på söndagen tillbringades all tid åt att bygga om ladugården till något provisoriskt för hönsskrällena att bo i… Nu efter två dagars arbete finns en fin box till dem så får vi göra en utomhusgård till dem en annan gång. Jonna har döpt dem till Prillan, Pickan och Agda, tuppen heter Jussi.


Citronkaka
175 g smör
3 dl strösocker
2 ägg
1 citron, skal och saft
2 dl vetemjöl
Smält smöret och låt det svalna något.
Blanda ner socker, ägg, citronskal och citronsaft. Rör till sist ner mjölet.
Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm.
Grädda kakan på 180° i ca 30-35 minuter.
Pudra gärna över lite florsocker. Skär upp och servera med lättvispad grädde.




Fläderbål 20 glas
3 dl Koncentrerad flädersaft
1 l sodavatten
1 flaska vitt vin
1 l jordgubbar
is
Använd väl kylda ingredienser. Blanda alla ingredienser och smaka av. Lägg i jordgubbar och is (vi använde frysta jordgubbar istället för is).

Pajdeg
100 g smör
100 g vetemjöl (1 2/3 dl)
2 msk kallt vatten
Fyllning
200 g Västerbottenost, grovriven
2 st ägg
2 dl mjölk eller vispgrädde
salt och peppar
1. Värm ugnen till 200 grader.
2. Pajdeg: Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.
3. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.
4. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.
5. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.
6. Fördela västerbottensost i pajskalet.
7. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.
http://www.recept.nu/per-morberg/paj-och-pizza/agg-och-mejeri/per-morbergs-vasterbottenpaj/

mera tårtor...




Jag har hittat ett nytt intresse!!

….men, men nog om det…. Och till min nya påkomst…. När Jonna döptes beställde jag en fin tårta från Elins i Nossebro den var rosa och fin och god men som en typiskt köpetårta inget direkt speciell… Så innan detta dopet tänkte jag att hur svårt kan det vara att göra en själv som är både god, fin och framför allt unik för just vår lille prins. Jag kollade runt efter tips och råd på olika bloggar och forum, kikade in i olika webbutiker och beställde det jag kunde behöva. Jag hade fått en idé i huvudet hur jag vill att de skulle se ut. Jag hittade olika recept på fyllningar och recept på tårtbottnar. Några dagar innan dopet hade jag och Jonna en pysseldag då vi testade lite, ja Jonna smakade mest på sockerpastan men jag försökte få till blommor och fjärilar. Ganska snart kom jag underfull med att detta var nog inget man gjorde med en treåring…. Så när kvällen kom och HELA familjen sov satte jag mig i köket för mig själv och tillverkade all dekoration till tårtorna. Tårtbottnarna fick jag hjälp av Jonna att göra, de gjordes några dagar innan och fick sedan bo i frysen tills dagen innan dopet då allt skulle sättas ihop. Även detta gjorde jag för mig själv. Vad var det då jag kom på när jag satt där i min ensamhet? …jo, hur kul var nu inte detta….. … jag fick så mycket nya idér som jag skulle vilja göra så jag kan lova att detta var inte sista gången…. Kan jag säga annat än att jag blev väldigt nöjd.





http://cillabakar.bloggplatsen.se/
Tårtbotten
Ägg
Socker
Mjöl
Potatismjöl
Bakpulver
Tre lika stora glas
Gör så här:
Sätt ugnen på 150-175 grader (varmluftsugn brukar behöva det lägre gradtalet)
Utgå alltid från äggen och knäck dessa i ett glas först. För att få en hög och fin botten
(cirka 11-15cm hög) brukar jag använda så här många ägg per form:
Till en form på 16 cm i diameter behövs 4 ägg
Till en form på 20 cm i diameter behövs 6 ägg
Till en form på 24 cm i diameter behövs 8 ägg
Till en form på 26 cm i diameter behövs 10 ägg
Vid större form: Lägg till 2 ägg för varje 2 centimeter.
Vill du inte ha en fullt så hög tårtbotten så kan du halvera antal ägg.
Efter att ha knäckt äggen i första glaset så mäter du sedan upp lika mycket socker i det andra glaset, och i det tredje mäter du upp 50% mjöl och 50% potatismjöl.
Vispa ägg och socker i en skål. Låt det bli riktigt vitt och pösigt så vispa extra länge, gärna i en assistent. Blanda i mjölblandningen och bakpulver.
Så här mycket bakpulver behöver du:
1 tsk till 2 ägg
2 tsk till 4 ägg
2,5 tsk till 6 ägg
3 tsk till 8 ägg
3,5 tsk till 10-11 ägg
4 tsk till 12-13 ägg
Rör om och se till att det är väl blandat. Smörj en form med smör eller olja samt bröa med exempelvis ströbröd, mannagryn, mjöl eller kokos. Häll i smeten och grädda längst ner i ugnen.
Ca 20 minuter för 2 ägg
25-30 minuter för 3-4 ägg
35-40 minuter för 5-7 ägg
45-50 minuter för 8-10 ägg
55-60 minuter för 11-13 ägg osv
Det är väldigt varierande på ugn vilket gör att det är svårt att sätta exakta tider. För min ugn passar tiderna ovan jättebra. Prova med en provsticka. Kakan ska vara torr.
Öppna aldrig ugnen under de första 20 minutrerna då tårtbotten lätt sjunker ihop.
Låt svalna en stund i formen innan du stjälper upp den på galler och lägger bakduk över.
Jag frös sedan tårtbottnarna, de blev lättare att skära upp sedan då.





