Alvar 3år

 
På senaste tiden har jag och familjen lärt oss det mesta om bärgningsbilen bärgarn, racerbilen blixten mcQeen och deras kompisar i kylarköping i förgasrnaskommun. Vår son lever just nu i en annan värd och pratar inte om något annat längre än just dessa vänner... En av favoriterna är tröskan Terry som är ilsken som en tjur. Så till Alvars födelsedag fick det ju självklart bli en tårta med vännerna i kylarköping.
 
Tårtan bestod av en chokladbotten, jordgubsmousse, vaniljgrädde, spacklad med grädde och ett marsipan lock.  Figurerna är fyllda med chokladbollssmet för att det inte skulle bli så mycket marsipan så de påminde om dammsugare. En figur till varje barn på kalaset blev det.
 
Behöver nog inte säga att den blev uppskattad
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
 
2016-04-03 @ 16:05:13 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Födelsedagar



Trotts dålig uppdatering här på bloggen och breaket på bakning så har jag ju ändå bakat lite till speciella tillfällen men då har jag valt att göra lite enklare men ändå goda tårtor/kakor. Under våren har ju nämligen Peter, Alvar och även jag firat födelsedag men även en och annan fikagäst har vart här oxå. 

Peter var först ut i februari. Då gjorde jag en smarrig vit kladdkaka med blåbär, mumsig. Bjöd även tjejkompsarna på den när jag hade bjudning för dem. Jonna och kusinen ville ha en vanlig kladdkaka och dekorerade den själva, de blev mycket nöjda och hade väldig skoj och hördes mycket fniss när de gjorde den...

Näst på tur att fylla år i familjen var Alvar, eftersom det bara är en vecka mellan mig och Alvars födelsedagar slog vi ihop våra kalas och bakade en super god och enkel cheese cake. Det bästa med den är att den ser så avancerad ut men det är den inte... Denna cheese  cake har blivit en favorit här hemma så den har vi bjudit mycket på det senaste när vi haft besök.

Näst på tur att fylla år är Jonna som fyller i juni. Att fylla 5 år är nått riktigt stort och det finns mycket tankar och funderingar om alla kalas som vår lilla prinsessa vill ha... får se vad mor och dotter kan enas om den dagen...


Vit kladdkaka med blåbär  8-10 bitar
100 g smör
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker 
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl färska blåbär 
serveras med
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl blåbär
Hallon efter smak

Smält smöret. Ta bort kastrullen från värmen och lägg i chokladen i bitar tills den har smält.

Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i smör, vaniljsocker och mjölet i smeten.

Häll upp i en bakform och lägg på blåbären. Grädda i 15 min i 200 grader.

Vispa grädden och blanda ner hallonen på slutet. Garnera kakan med grädden och blåbären.





Jonna och Wilma tårta med extra allt!!!



Blåbärscheesecake
Botten
14 st digestiveke Kex
100 g smör
Fyllning
200 g philapelphiaost
1 1/2 dl florsocker 
3 tsk vaniljsocker 
3 dl vispgrädde
1 påse hallonkräm pulver (tror att de slutat säga pulvret så jag fick köpa färdig kräm,dden är dock lite lösare)
2 dl vatten
djupfrysta blåbär

Krossa kexen och blanda med smält smör.
Lägg ett smörpapper i botten på en form med löstagbar kant.
Platta ut Kex smeten i formen.
Ställ i kylen i ca 3 Tim. 

Vispa grädden hårt. Blanda philapelphiaosten med florsocker och vaniljsocker och blanda sedan ner det i grädden. Lägg fyllningen på kakan och låt stå i kylen,ggärna till nästa dag.

Vispa ihop hallonkrämspulver och vattnet och låt det stå och svälla en stund. Bred ut det på kakan och strö på djupfrysta blåbär.

Garnera gärna med några färggranna bär eller frukter.



2015-05-12 @ 11:34:45 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Godaste tårtan om jag själv får välja...

 

 

Viken kalashelg det har varit i helgen. Det ena kalaset har löst av det andra… på tre dagar har vi vart på två barnkalas och haft ett kalas själva. Kul har det varit!!

 

På torsdag fyller Alvar ett år och snart fyller även jag år så då passade vi på att slå ihop våra kalaser. Tänk att lille Alvar redan blir ett år, vad tiden gått fort men när man tittar på honom vår lille guldklimp då fattar men att tiden gått ett år, fem tänder, spring i benen (han har ju gått i över en månad redan), vilja och vill göra allt som stora syrran… … så vist han börjar bli stor.

 

Tårtan till Alvar har planerats ett tag nu, jag var ju helt säker på att jag skulle göra en tårta med turkosa skor på. Alvar är nämligen helt tokig i skor. Han gillar alla och allas skor men mest gillar han sina egna skor, ett par turkosa KAVAT skor som han fick i julklapp av farmor och farfar, han vill alltid ha dem på sig, har han dem inte på sig kommer han med dem i händerna och vill att någon ska ta på han dem… så valet att ha skor på tårtan var rätt enkelt. Det var dock inte lika enkelt att göra dessa skor som jag hade tänkt mig. Jag gjorde dem i sockerpasta, men det bara ramlade isär och torkade alldeles för fort så de blev inte alls som jag hade tänkt mig, så jag måste säga att jag inte blev nöjd med skorna, det var synd men vad ska man göra, jag hade inte tid att göra nya så det fick duga ändå…. Nästa gång jag ska modellera ska jag nog prova att göra MMF… och se om jag gillar det bättre?

Receptet på tårtan hittade jag på nätet, http://bakochdessert.se/recept/visa-recept/Very-Cherry-Chocolate-Cake . Det stod att den skulle smaka som chokladpudding, den smakade verkligen det också. Jag som egentligen inte är så mycket för att äta tårtor (tycker mest det är kul att göra dem) måste ärligt säga att det var nog en av det godaste tårtor jag ätit, så prova att göra den. Den var dessutom enkel att göra.

 

 

Very Cherry Chocolate Cake           12-16 personer (jag gjorde två satser)

Bottnarna:

2 st ägg

2½ dl starkt kaffe

2½ dl filmjölk

1,25 del matolja

200 g vetemjöl

450 g strösocker

85 g kakao

1 tsk bakpulver

2 tsk bikarbonat

1 tsk salt

1 msk vaniljpulver

Fyllning:

500 g mascarpone

3½ dl vispgrädde

120g strösocker

1 tsk vaniljpulver

2½ dl körsbärssylt

Choklad ganache:

100 g mörk choklad

2 sl vispgrädde

1 msk smör

 

1. Sätt ugnen på 175 grader. Smöra och mjöla 3 stycken bakformar som är 20 cm i diameter.

2. Blanda samman ägg, kaffe, matolja och filmjölk i en bunke till en köksassistent. Kör blandningen på låg medelvärme med en flatblandare någon minut.

3. Blanda under tiden samman alla torra ingredienser och tillsätt dem sedan till vätskorna. Mixa smeten på medelhög hastighet i ca 2 minuter.

4. Fördela smeten i de tre formarna, skaka formarna lite försiktigt så smeten fördelas jämnt.

5. Grädda kakorna mitt i ugnen, ca 35 minuter. Rotera gärna kakorna efter ca 20 minuter så värmen fördelas på bästa sätt.

6. Bottnarna är klara när en provsticka kommer ut torr. Obs att kakorna ser kladdiga ut men det ska de göra. Frestas inte att låta dem stå inne lite extra, de är klara när en provsticka kommer ut torr.

7. Ta ut kakorna och låt dem svalan i formen på bakgaller ca 20 minuter innan de vänd upp och ner på en plåt. Låt dem sedan svalna helt under formarna innan tårtan monteras.

8. Montering

9. Låt gärna bottnarna ligga i frysen ca 30 minuter innan tårtan börjar monteras.

10. Vispa under tiden samman mascarpne, grädde, socker samt vaniljpulver i maskin till en fluffig, fast kräm. Tillsätt sedan körsbärsmarmeladen. Vispa så allt blandas jämt.

11. Lägg en botten på ett tårtfat och bred på ett lager av mascarponekrämen. Upprepa med följande lager. När sista bottnen pålagd så sprid ut krämen på toppen och på sidorna. Använd en rak palett för att sprida ut krämen slätt och fint.

12. Låt gärna tårtan stå i kylen ca 30 minuter innan den sista finjusteringen görs och evenuellt lite mer mascarponekräm läggs på. Detta underlättar lite att få det riktigt jämnt och fint.

13. Smält chokladen till ganachen över vattenbad. Rör sedan i grädden lite pö om pö och avsluta med att blanka av med en smörklick.

14. Låt ganachen svalna lite innan den fördelas över tårtan.

 

På lördag ska det bli barnkalas, har inte bestämt om det ska bli bara vanligt fika kalas eller om fikat ska gå i något tema, har vart så mycket annat att tänka på ett tag så det har inte funnits tid och eftertanke att klura på detta men jag har ju några dagar på mig ännu… Ska jobba lite nätter nu  så jag får klura då… Tror det blir bra hur det än blir.

 

  
 
 
    
 
 
2014-03-23 @ 20:38:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Vänner

Finns det nått så viktigt och underbart som äkta vänner?! Som Vuxen och förälder blir det inte alltid att tiden finns eller andra måsten som styr åt ett annat håll så att det inte blir av att man träffar sina goa tjejkompisar och hittar på nått skoj bara vi tjejer. Det började för ca 6 år sedan när den första tjejen i gänget fick barn och inte tyckte att hon kom hemifrån. Vi bestämde att vi skulle ses hemma hos någon och äta gott, skvallra och skrapa trisslotter. För pengarna som vi vann skulle vi hitta på nått skoj tillsammans. Det visade sig dock ganska snart att vi inte var nått vidare på spel, då vinsterna uteblev så vi började att lägga till en slant varje gång vi ses. Med jämna mellan rum hittar vi på nått kul tillsammans. Igår kväll  var det min tur att skämma bort de underbara tjejkompisarna. På menyn stod Citrontoppad kyckling filé med potatis och rotfruktsgratäng och till efterrätt blev det en morotstårta som jag hittat på http://madebymaryblogg.blogg.se jag gjorde dock om den lite eftersom jag inte har fyra formar i den storleken hon använde så jag gjorde hela kakan i en silkonform i form av ett hjärta. Jag gjorde två satser morotskaka men en sats med frosting och kolasås och det räckte alldeles utmärkt. Jag ändrade även lite på frostingen mot ursprungsreceptet.

 

 

Morotstårta

Kakan:

3,5 dl Vetemjöl

5,5 dl finrivna morrötter

1 3/4 dl rapsolja

1 ¼ tsk bikarbonat

1 ¼ tsk bakpulver

½ msk mald mandel (jag hoppade över det)

½ tsk kardemumma

½ tsk ingefära

½ tsk salt

3 ägg

Vaniljarom (tog lite på tyck)

 

Limefrosting:

150 g smör

400 g Philadelphiaost

Saft från 1 lime

8-10 dl floursocker

 

Kolasås:

2 dl grädde

1 ½ dl ljus sirap

½ dl socker

 

100 g pecannötter

 

1. Koka samman ingredienserna till kolasåsen i en gryta. Koka på medelvärme och rör om då och då. Koka ca 10-12 min, tills såsen tjocknat något. Låt svalna helt och förvara i kylskåp tills serveringen.

2. Smöra och bröa en form. Sätt ugnen på 175 grader.

Sikta samman mjöl, bakpulver, bikarbonat och kryddorna i en bunke och blanda noga.

Blanda samman strösocker och olja till en vit och porös massa. Arbeta i ett ägg i taget. Blanda med vaniljen. Sikta ner mjölet.

3. Vänd i morötterna och blanda tills allt är blandat. Häll i smeten i formen och grädda mitt i ugnen ca 50-55 min.

4. Blanda alla ingredienserna till frostingen och rör samman tills frostingen är mjuk och fluffig.

5. Låt kakan ligga en stund i frysen, då de blir lättare att dela. Dela bottnarna……gånger. Fördela ca 0,5 cm lager frosting på första delen läg på nästa delen och tryck till, ställ in i frysen 3-5 min och fortsätt så tills alla lager är täckta.

6. Häll över hälften av kolasåsen och spara den andra delen till servering ifall någon vill ha lite extra sås.

 

 

Citron toppad kycklingfilé 4 pot

600 g kycklingfilé

1 tsk grillkrydda

Dressing:

2 msk olivolja

2 msk sweet chilisås

½ tsk salt

½ dl hackad basilika och persilja

1 msk klippt gräslök

1 vitlöksklyfta

1 citron, rivet skal

½ citron, pressad saft

 

1. Gnid in filéerna med grillkrydda och lägg i en ugnsfastform. Stick i en stektermometer i tjockaste delen av filén. Tillaga i ugn 175 grader till filén visar 75 grader. Låt köttet vila 10 min. innan det skivas upp och läggs på ett fat.

2. Blanda ihop alla ingredienserna till dressingen. Skeda dressingen över det upplagda filéskivorna.

Servera med en Potatis och rotfruktsgratäng.

 

Potatis och rotfruktsgratäng 4 pot.

5 potatisar

2 morötter

1 palsternacka

1 gullök

2 dl grädde

1 dl mjölk

1 dl riven ost

 

1. Skala och skiva potatis, lök och rotfrukterna. Varva dem i en smord form. Krydda med salt och peppar mellan varven.

2. Blanda Grädde och mjölk och häll det över formen.

3. Baka i ugn på 200 grader i 40 min. Strö över 1 dl riven ost och gratinera i 10 minuter till tills osten har smält och gratängen fått fin färg.

 

 (Tyvärr missade jag att fota denna goda maten men jag kommer garanterat göra den igen så då får jag lägga in ett kort på den) 

 

       
 

Både maten och tårtan uppskattades, men det blev ändå massor över av både mat och tårta så det blev till att göra lunchlådor till hela vecken och tårtan fick Peter ta med till jobbet idag så jag hoppas att de blir nöjda där också.

 

 
2013-10-22 @ 09:28:00 Permalink Allmänt Kommentarer (1) Trackbacks ()

Överraskningstårta

 
 
 

 
Igår fyllde min pappa år, jag och barnen åkte dit efter hans jobb och överraskade med en tårta. Jag har aldrig gjort en karuselltårta förut men har velat göra det en tid så nu blev det av. Den innehöll en chokladkräm, la ett lager med vinbärspuré ovanpå och garnerade sedan med vinbärsgrädde. Tårtan var både söt och syrlig på en gång, riktigt mumsig.

 

 
 
 
   
 
 
 
 

Pappa brukar uppskatta att få något i present som går att äta eller biljetter till nått evenemang. Jag tänkte att i år har vi så mycket grönsaker och frukt hemma så jag plockade ihop lite vad vi hade hemma. Det blev: Potatis, morötter, gul och röd lök, äpplen, vindruvor, hemmagjort knäckebröd och så slutligen hemmagjord äpplejuice, toppade det med en triss lott.

 

 Dekorerade en svart skokartong med vackra löv och blommor. Fick även hjälp av Jonna med att göra den fin.

Karuselltårtan

3 ägg

2 dl socker

2 dl vetemjöl

2 tsk bakpulver

½ dl mjölk

1 tsk vaniljarom

100 g vitchoklad

 

1. Sätt ugnen på 250 grader

2. Grovhacka chokladen

3. Vispa ägg och socker pösigt.

4. Vänd ner mjöl och bakpulver,

5. Tillspätt mjölk och vanilj aromen

6. Bred smeten på ett bakplåtspapper i en långpanna 30x40 cm, strö över chokladen över smeten i långpannan.

7. Grädda i 5 min.

8. Stjälp upp kakan på ett sockrat papper eller fuktig handduk, dra bort pappret som kakan gräddats på. Låt svalna.

 

Chokladkrämen

1 dl Rårörsocker

1 dl brun farinsocker

1 dl mjölk

2,5 dl grädde

1 ¾ dl ljus sirap

200 g mörkchoklad

 

1. Hacka chokladen

2. Blanda socker, grädde, mjölk och sirap i en kastrull.

3. Låt koka upp och låt sedan stå och små puttra i ca 15 min eller tills den tjocknat lite.

4. Ta av grytan från spisen och rör ner chokladen.

5. Låt såsen kallna innan den hälls över kakan (kan behöva stå i frysen en stund, blev lite för rinnig och sölig denna gången)

 

Monteringen

1. Bred ut fyllningen

2. Skär sedan kakan i långa längder. Så breda som längderna är blir höjden på kakan.

3. Rulla ihop första längden som en rulltårta och ställ den sedan på högkant på ett tårtfat.

4.Fortsätt att rulla längderna runt den påbörjade tårtan tills alla längderna är slut.

5. Garnera sedan tårtan.

 

En mycket rolig tårta som jag givetvis kommer göra fler gånger och då variera fyllningarna.

 

 

 

Knäckebröd med frön  (glutenfritt)

2 dl maizenastärkelse

1 dl solroskärnor

1 dl sesamfrön

1 dl pumpakärnor

½ dl krossade linfrön

1 tsk salt

½ dl rapsolja

2 ½ dl kokande vatten

Flingsalt

 

1. Blanda alla torra ingredienserna i en bunke.

2. Häll i olja och kokande vatten och rör om.

3. Bred ut på en plåt med pakplåtspapper.

4. Gör brytskär

5. Strö över flingsalt

6. Grädda i 50 min i 150 grader.

 

 
 
2013-09-10 @ 12:44:15 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

Äntligen blev det av...

NU blev det ÄNTLIGEN(!!!) av…, vårt kombinerade inflyttningsfest och bådas 30-årsfirande… Ja, flyttade det gjorde vi ju i Januari så nu har vi hunnit bo in oss nu. Jag passade på att fylla 30 i samband med att Alvar föddes. Då hade jag stort släktkalas och kände väl att det hade vart skönt att vänta med att bjuda hem alla vännerna tills det blev sommar. Peter är väl den som dragit på det längst. När han fyllde för nu ca 1 ½ år sedan var det inte riktigt läge, dels bodde vi trångt, dels mådde vi inte så bra just då men blickar vi fram åt och det passade bra att fira allt på en gång… …och fira det blev det!! Vi kände att det alltid är kul att gå på ett kalas där det finn ett tema, först hade vi svårt att enas. Vad jag än föreslog så dissade Peter det. Vi ville ha något brett så att man kunde göra en egen tolkning och kunna gå in för det precis som man själv vill, tillslut enades vi om att festen skulle vara Sverigeinspirerad. Ett brett tema där fantasin kan flöda, vilket det också gjorde allt från karaktärer från sälskapsresan, fotbollsspelare, pippi (jag), Magnus Uggla(Peter), midsommarfirare, kräftskivedeltagare, vikingar mm.

 När alla kom bjöds det på fläderbål (kul att kunna bjuda på nått från gården). Den uppskattades mycket. Det fans ju en del nyblivna mammor eller gravida vänner så som alkoholfritt alternativ bjöds på hemgjort flädersaft.

Efter lite mingel startade vi lite lekar. Det var fyra lag som tävlade i fem olika grenar. Alla var så taggade och gick in för det till tusen… 1. Alla deltagare ställde sig ovetande om vad som skulle hända på en rak linje markerad i marken, sedan skull de ställa sig i ordning efter den som var född först utan att gå av linjen. 2. Spika i spikar i en stubbe som en stafett. 3. Ballongstafett, här skulle man blåsa upp en ballong och knyta den springa fram till en stol och sätta sig på ballongen så att den small och sedan springa och byta med näste deltagare. 4. Tipspromenad om oss i ”Bösöfamiljen”. 5.Efter middagen körde vi ett sverigequizz,  20 frågor hämtade från Sverigespelet. Det kändes som att lekarna uppskattades och fick gästerna att känna sig välkomna och lära känna ev. nya vänner.

Middagen var kräftskiveinspirerande och bestod av kräfter som mamma och pappa fiskat och kokat med lite hjälp av Jonna också.., Räkor, Västerbottenpaj (så klart!!), Kex o ost, Romröra, aioli, köttbullar, prinskorv och sallad.

 

 
Lite senare på kvällen var det dags för tårta och kaffe. Just tårtor är ju något som jag gillar och jag ville göra nått kul men ändå inte för tidskrävande när det är mycket annat som skall ordnas på samma gång. Jag letade runt lite på nätet och hittade på en känd blogg (nämner inte vilken) en jätte fin regnbågstårta som skulle vara så super god, så jag tänkte att det kan ju vara lite kul att göra varannan blå och gul. Som tur är prov gjorde jag denna innan för den var så god att den fick flytta från vårt kylskåp till komposten… ja ni hörde rätt..  ..den var knappt god när jag var riktigt sockersugen… Så då tänkte jag att jag gör ett säkert kort och gör en citronkaka och garnerar den lite kul istället. Jag beställde pastafärger på nätet och tog lite gul färg i citronsmeten och färgade grädden blå, så det blev riktigt festligt ändå!!

 

   
(Tårtan som fick flytta hem till komposten, den var ju fin i alla fall...)
 
 
(Citronkakan som serverades)
 
 
(Pastafärger från Wilton och ett pärlemopulver som ger en skimrande fin effekt)
 

Festen blev riktigt lyckad och det lät som att alla var nöjda. Det partades och danasdes långt in på småtimmarna. Några sov över, några körde, några hade skjuts och några cyklade (även i diket och fick åka till akuten..). Vädret var allt man kunde önska sig inte för varmt och inte för kallt, men framför allt det höll upp (hade ju lovats rejäla regnskurar). 

Fina presenter fick vi ju också, nja kanske inte alla…..

Att vi gillar kex, ost och goda delikatesser verkar våra vänner inte missat… Vi fick fyra stora korgar med massa godheter i (har redan börjat mumsa på dessa). Sedan var det ju det här med hönsskrällena… Peter hade vid något tillfälle sagt att han önskade sig hönor… …vilket hade snappat upp (tyvärr) så vi fick tre hönor och en tupp. Jag som kanske inte tycker att hönor är det mest intelligenta djur och något vidare keliga verkar de inte heller vara…  men hur som helst vi fick dem och har man djur så tycker jag att man måste ta ansvar och sköta om dem, så istället för att städa efter festen på söndagen tillbringades all tid åt att bygga om ladugården till något provisoriskt för hönsskrällena att bo i… Nu efter två dagars arbete finns en fin box till dem så får vi göra en utomhusgård till dem en annan gång. Jonna har döpt dem till Prillan, Pickan och Agda, tuppen heter Jussi. 

 
 
 

Citronkaka

175 g smör

3 dl strösocker

2 ägg

1 citron, skal och saft

2 dl vetemjöl

Smält smöret och låt det svalna något.

Blanda ner socker, ägg, citronskal och citronsaft. Rör till sist ner mjölet.

Häll smeten i en smord och bröad form, ca 22 cm.

Grädda kakan på 180° i ca 30-35 minuter.

Pudra gärna över lite florsocker. Skär upp och servera med lättvispad grädde.

 

    
 
(jag gjorde fyra satser och gräddade det i en långpanna, blev lite längre gräddtid då)
 

Fläderbål 20 glas

3 dl Koncentrerad flädersaft

1 l sodavatten

1 flaska vitt vin

1 l jordgubbar

is

Använd väl kylda ingredienser. Blanda alla ingredienser och smaka av. Lägg i jordgubbar och is (vi använde frysta jordgubbar istället för is).

 

 

 

 Per Morbergs västerbottenpaj8-10 pot

Pajdeg

100 g smör

100 g vetemjöl (1 2/3 dl)

2 msk kallt vatten

Fyllning

200 g Västerbottenost, grovriven

2 st ägg

2 dl mjölk eller vispgrädde

salt och peppar

1. Värm ugnen till 200 grader.

2. Pajdeg: Hacka samman smör och mjöl till en smulig massa, eller mixa i en matberedare.

3. Tillsätt vatten och blanda snabbt ihop till en deg.

4. Tryck ut degen i en pajform, ca 24 cm i diameter, och ställ den i kylen i en halvtimme.

5. Picka pajskalet med en gaffel och förgrädda det mitt i ugnen i ca 10 minuter. Låt svalna.

6. Fördela västerbottensost i pajskalet.

7. Blanda ägg, mjölk, salt och peppar, häll det över osten och grädda pajen mitt i ugnen i ca 30 minuter.

http://www.recept.nu/per-morberg/paj-och-pizza/agg-och-mejeri/per-morbergs-vasterbottenpaj/

 

 
 
 
 
2013-08-18 @ 19:01:00 Permalink Allmänt Kommentarer (0) Trackbacks ()

mera tårtor...

....som jag sagt tidigare har jag ju hittat nått jag verkligen tycker är kul. Så när Jonna fyllde tre år för lite mer än en månad sen fick jag en ny utmaning, den lät så här "mamma jag vitt ha en tårta med Hallo Kitty och en Barbietårta". Barbietårtan hade Peter sett på ett bageri i Göteborg och tatt ett kort och visat henne för länge sedan men detta kom hon tydligen ihåg. Sagt och gjort, jag antog utmaningen som var både kul, pillig och framför allt en smula svår. Barbietårtan var den lättaset.
 
Det var några av gästerna på dopet som tyckte att tårtorna var lite för söta (fast de flesta sa att de var goda i alla fall) så denna gången gjorde jag en lite mindre söt fyllning.

 
 Hallonfyllning
300 g hallon som varit fryst
1 dl hårdvispad grädde
 
Mosa hallonen med en stavmixer.Om moset känns rinnit kan man tillsätta lite marsanpulver så att den inte längre känns rinnig. Vänd ihop allt och låt det stå i kylen ett par timmar. Det går bra att byta ut hallonen mot jordgubbar eller blåbär.
 
Bilden skrev jag ut från datorn och gjorde varje liten bit i hård papp som jag sedan kunde skära ut i sockerpasta och sätta ihop del för del, detta var det jobbigaste momentet.....
 
Farmor och farfar skulle ut på resa när 3-årskalaset skulle vara så de kom några dagar innan och fick smaka av Kittytårtan.

 
Till nästa kalas blev det Barbietårta. Jag gjorde en vanlig tårtbottensmet som recep till doptårtan, jag la den i en stålbunke som har en rundad form och i botten hade jag en kladdkaka. Jag la ett lager med hallon fyllningen och ett lager med bara hallon och marsanpulver ocg ett lager med vaniljkräm (fuskade och gjorde den på pulver).
 
Tårtan var mycket smaskig och uppskattades. Denna gången var tårtan helt laktosfri.
 
Båda kalasen blev mycket lyckade, det grillades korv på båda kalasen efter önskningar från treåringen, det sprutades vatten från vattenpistolen som hon fick, det cyklades och alla var nöjda. De (..eller framförallt Peter) som tyckt att Dop-tårtorna var för söta tyckte att dessa var bättre och de som inte klagade förra gången var lika nöjda denna gång, ...men nöjdas var nog Jonna (ni skulle ha sett henne när hon såg tårtorna första gången). En mycket nöjd mamma också :). Men alla dessa roliga tårtor jag gjort gör mig nästan knäpp, nu går jag bara och tänker vad man kan göra nästa gång. Jag och Jonna var på biblioteket en dag och lånade böcker och även om jag inte ska göra några tårtor precis just nu var jag tvungen att låna några för att få tips och inspiration..
 
Kramisar Åsa
 
2013-07-17 @ 12:30:00 Permalink Barn Kommentarer (0) Trackbacks ()

Jag har hittat ett nytt intresse!!

 
 
Den 2/6 var dags för Alvar att dop. Vi hade ett litet dop med bara de närmaste i familjen som inbjudna. Det blev så fint och vi var helnöjda. Tommy, prästen, skulle agera både präst, kantor och vaktmästare på en gång.  Detta klarade han utan problem men både han och vi var väldigt glada över att ha ”högste vaktmästaren” i familjen, så Claes hjälpte även till med sånt som han kan på sina fem fingrar, tack även till dig. Jonna och kusinen Wilma fick hjälpa Claes att ringa i kyrkoklockorna innan själva dopet kunde börja och jag kan säga att ingen i Vedum kan ha missat att det var nått i kyrkan denna dag för det var den längsta ringningen jag hört, men de små tjejerna var nöjda och det såg Claes också ut att vara…. Dopet gick fint, Alvar sov sig egentligen igenom hela dopet . Peters bror med sambo, Stefan och Sofie är faddrar till lille Alvar Nils Harry Green.
 
 

 ….men, men nog om det…. Och till min nya påkomst….  När Jonna döptes beställde jag en fin tårta från Elins i Nossebro den var rosa och fin och god men som en typiskt köpetårta inget direkt speciell… Så innan detta dopet tänkte jag att hur svårt kan det vara att göra en själv som är både god, fin och framför allt unik för just vår lille prins. Jag kollade runt efter tips och råd på olika bloggar och forum, kikade in i olika webbutiker och beställde det jag kunde behöva. Jag hade fått en idé i huvudet hur jag vill att de skulle se ut. Jag hittade olika recept på fyllningar och recept på tårtbottnar. Några dagar innan dopet hade jag och Jonna en pysseldag då vi testade lite, ja Jonna smakade mest på sockerpastan men jag försökte få till blommor och fjärilar. Ganska snart kom jag underfull med att detta var nog inget man gjorde med en treåring…. Så när kvällen kom och HELA familjen sov satte jag mig i köket för mig själv och tillverkade all dekoration till tårtorna. Tårtbottnarna fick jag hjälp av Jonna att göra, de gjordes några dagar innan och fick sedan bo i frysen tills dagen innan dopet då allt skulle sättas ihop. Även detta gjorde jag för mig själv. Vad var det då jag kom på när jag satt där i min ensamhet? …jo, hur kul var nu inte detta…..  … jag fick så mycket nya idér som jag skulle vilja göra så jag kan lova att detta var inte sista gången…. Kan jag säga annat än att jag blev väldigt nöjd.
Tårtan från Jonnas dop 100905 
 
 
  
Förberedelser för dekoration
 
 
Färdiga resultatet
 
Recept på tårtbottnar hittade jag hos en vän jag täffat via babysimmet som jag o Jonna gick på när hon var liten,
http://cillabakar.bloggplatsen.se/
 

Tårtbotten

 Ägg

Socker

Mjöl

Potatismjöl

Bakpulver

Tre lika stora glas

Gör så här:

Sätt ugnen på 150-175 grader (varmluftsugn brukar behöva det lägre gradtalet)

Utgå alltid från äggen och knäck dessa i ett glas först. För att få en hög och fin botten

(cirka 11-15cm hög) brukar jag använda så här många ägg per form:

 Till en form på 16 cm i diameter behövs 4 ägg

Till en form på 20 cm i diameter behövs 6 ägg

Till en form på 24 cm i diameter behövs 8  ägg

Till en form på 26 cm i diameter behövs 10 ägg

Vid större form: Lägg till 2 ägg för varje 2 centimeter.

Vill du inte ha en fullt så hög tårtbotten så kan du halvera antal ägg.

  Efter att ha knäckt äggen i första glaset så mäter du sedan upp lika mycket socker i det andra glaset, och i det tredje mäter du upp 50% mjöl och 50% potatismjöl.

Vispa ägg och socker i en skål. Låt det bli riktigt vitt och pösigt så vispa extra länge, gärna i en assistent. Blanda i mjölblandningen och bakpulver.

Så här mycket bakpulver behöver du:

1 tsk till 2 ägg

2 tsk till 4 ägg

2,5 tsk till 6 ägg

3 tsk till 8 ägg

3,5 tsk till 10-11 ägg

4 tsk till 12-13 ägg

Rör om och se till att det är väl blandat. Smörj en form med smör eller olja samt bröa med exempelvis ströbröd, mannagryn, mjöl eller kokos. Häll i smeten och grädda längst ner i ugnen.

Ca 20 minuter för 2 ägg

25-30 minuter för 3-4 ägg

35-40 minuter för 5-7 ägg

45-50 minuter för 8-10 ägg

55-60 minuter för 11-13 ägg osv

 Det är väldigt varierande på ugn vilket gör att det är svårt att sätta exakta tider. För min ugn passar tiderna ovan jättebra. Prova med en provsticka. Kakan ska vara torr.

 Öppna aldrig ugnen under de första 20 minutrerna då tårtbotten lätt sjunker ihop.

Låt svalna en stund i formen innan du stjälper upp den på galler och lägger bakduk över.

Jag frös sedan tårtbottnarna, de blev lättare att skära upp sedan då.

 
Till denna hade jag rabarberfyllning, jordgubbsfyllning och vaniljkräm.
Denna tårta innehöll Dumlefluff, vitchokladfyllning med hallon och vaniljkräm. Alla tårtor spacklades med vit cholkadsmörkräm.
Jag gjorde en liten specialare till min laktosintolerantesvåger, det var ingen skillnad så i fortsättningen kan jag nog bara göra allt i laktosfritt.
 
 
 Vaniljkräm
1 äggula
1 dl socker
3 msk maizena
1 vaniljstång eller en nypa vaniljpulver
2,5 dl mjölk
15 g smör
 
1. rör ihop äggulor, socker och maizena i en bunke.
2. Dela vaniljstången och skrapa ur fröna, lägg alltsammans i en kastrull.
3. Häll i mjölken och koka upp. Plocka upp vaniljstången och häll mjölkblandningen i äggblandningen.
4 Blanda och häll alltsammans i kastrullen. Koka på svag värme under konstant omrörning tills den tjocknar.
5. Häll ner vaniljkrämen i en bunke, tillsätt smöret och blanda tills smöret har smält. Låt svalna.
 
 
Godisfluff
3 dl grädde
200 g valfritt chokladgodis
 
1. Grovhacka godiset. Hetta upp grädden tills den nästan kokar, men den får inte koka!
2. Ta bort kastrullen från spisen och lägg i chokladen.
3. Låt det svalna i kylen minst 6 timmar.
4. Vispa sedan upp och använd som tårtfyllning eller som det är som en dessert.
 
 
 
Jordgubbs- och hallonfyllningen gjorde jag genom att blanda i mixade frysta bär i vitchokladfluff. Även rabarber fyllningen gjordes av vitchokladfluff men jag blandade i rabarbermarmelad som jag gjort själv, smakade av vad som jag tyckte blev lagom.
När tårtorna var klara med fyllning spacklade jag dem med ett spackel med philadelphiaost som bas, läste nån stans att sockerpastan kunde bli tråkig om den kom i kontakt med grädde... men har inte testat detta själv...
 
Vit chokladsmörkräm
150 g smör
75 g vitchoklad
150 g naturell färskost
4 dl flursocker
 
1. Smält chokladen över ett vattenbad eller i micron.
2. När allt smält, ställ undan det och låt det svalna.
3. Ställ smöret i rumstemperatur. Låt det bli lite mjukt.
4. Vispa smöret med elvisp tills det blir en krämigkonsistens.
5. Tillsätt den smälta chokladen, färskosten och foursockret. Se till att det blandar sig väl.
 
 
 
Sedan kom det svåra och framförall det roliga momentet, dekoreringen.... :)
Till den blå tårtan använde jag vit sockerpasta som jag färgade med hjälp av lite blå karamellfärg, sedan kavlade jag ut den. Det var ganska svårt och det ville lätt spricka, blev väl inte direkt som nån "perfekt köpetårta" ...men hallå, det är ju min första tårta med sockerpasta.... lite charm över sprickorna också kanske.... sedan fäste jag all dekoration med ägg vita.
Den vita tårtan gjorde jag lite lättare för mig då hade jag köpt en ärdigkavlad marsipan, detta var så klar ett lättare moment att lägga på sedan fäste jag dekorationen på samma sätt.
I det stora hela kan jag säga att jag blev nöjd med både tårtor och hela dopet.
 
Till detta kalas gjordes även fler tårtor nämligen smörgåstårtor, recept på dessa kommer senare men även de uppskattades.
 
 
 
Tack alla som var med när vår lille ögonsten döptes.
 
 
 
 
 
 
 
 
2013-07-05 @ 11:27:00 Permalink Barn Kommentarer (1) Trackbacks ()

Sök i bloggen
Senaste inläggen
Kategorier
Arkiv
RSS 2.0