Julgodis







Försök att få lite lussestämning




Julbock











Sjukstuga och julpyssel






Första Advent





Julbak med barnen










En julgran, penslad med pärlemorpulver


Lucia

Hej alla Lucior, Stjärgossar, tärnor, tomtar, pepparkaks gubbar och så klart alla andra också!! Igår hade Jonna mysigt Luciatåg med förskolan, alltid lika mysigt att se på alla glada barn som lussar. Idag på förmiddagen hade vi besök av Helena och hennes barn Theo och Tuva. Jag och Jonna hade fixat en Luciatårta, gjorde en god karusseltårta på ett recept som jag hittat i en jultidning från ICA.








Julförberedelser

Sedan lång tid tillbaka bokade hela stora familjen med mamma, pappa, Sara och Magnus att vi skulle åka allihopa till Karlstad, hälsa på Camilla, Kristian och Alfred och då bo på hotell. En riktigt mysig helg men vädret kunde nog vart bättre. Fredagen började ju så bra att det varnades för att ge sig ut på vägarna. Peter var osäker på om vi skull komma iväg över huvudtaget men fram åt 11-tiden tyckte vi att det nog hade lugnat sig en aning, men nej då. Vilket plockepinn av bilar och lastbilar det var ut med vägarna. Peter körde till Skara och sedan gjorde vi ett byte så körde jag resten av vägen. Från Vedum till Gullspång låg vi i max 60 km/tim, resan tog 4 timmar istället för 2-2,5 som det brukar ta. Barnen var trötta så det var skönt att komma till hotellet och sedan gå och leka med kusinen Alfred. Lördagen hade med sig betydligt bättre väder än fredagen men det var otroligt kallt. Lördagen bestod av familjefotografering utomhus, korvgrillning utomhus, julmarknad utomhus så bad, bastu och vin på hotellet var riktigt gott efter en kall dag utomhus. På söndagen var det tänkt att vi skulle åt på ett äventyrsbad men det var snöoväder så Peter vågade inte chansa på att vädret skulle bli bättre så vi åkte hem redan på förmiddagen istället och även detta blev en lång och jobbig bilfärd.

Denna veckn började ju med en fin snöig vinterdag så då passade jag och barnen på att åka pulka och göra snölyktor och tur var väl det för lika snabbt som snön kom så började det ju töa bort, så onödigt. Istället för att vara ute och leka snölekar började vi istället med julgodisbak.

Mintig kola ca 60 st
100 g Smör
2 dl vispgrädde
3 dl socker
1 dl ljus sirap
1 tsk ättikssprit 12%
4-5 droppar pepparmintsarom
Smält smöret i en tjockbottnad kastrull. Tillsätt alla ingredienser utan pepparminten. Koka utan lock i ca 10-20 minuter tills det klarar kulprovet. Rör i grytan då och då under tiden. Smaksätt med pepparminten och häll upp på ett bakplåtspapper i en form. Låt svalna och skär eller klipp till lagom stora bitar.

Mint kyssar (Ögon som Jonna kallar dem)
4 dl Florsocker
1 dl vatten
½ tsk ättiksprit 12%
6-8 droppar pepparmintsolja
100 g mörk choklad
Rör ihop vatten, florsocker och ättiksspriten i en kastrull och koka tills smeten når 118 grader
Häll över sockermassan i en skål som penslats med olja på insidan. Låt smeten svalna någon minut men inte kallna. Tillsätt pepparmintsoljan och arbeta in det ordentligt med en gaffel. Ställ skålen över en kastrull med sjudande vatten och rör massan seg och tjockflytande. Klicka ut pastiller av en storlek av en 1 kronas storlek på ett bakplåtspapper. Låt svalna helt.
Smält chokladen över vattenbad och klicka det på karamellerna.
Förvaras i burk med smörpapper i mellan.

Mjölkchokladtryffel (ca 40 st)
375 g mjölkchoklad
1 ½ dl vispgrädde
1 ½ tsk honung
50 g rumsvarmt smöt
DEKORATION:
3 dl (175 g) hackade hasselnötter
300 g mjölkchoklad
1. Bryt chokladen till tryffeln i mindre bitar. Mät upp vispgrädden, honung och smör i en gryta. Tillsätt chokladen och låt den smälta ihop på låg temperatur. Rör då och då och dra grytan från värmen när smeten blivit jämn och blank. Låt tryffeln svalna lite och ställ den sedan i frysen tills den blivit hårdare och mer lätt hanterlig.
2. Häll ut nötterna på en ugnsform och rosta dem i mitten av ugnen i 225 grader i 8-10 minuter, tills de börjar bli gyllene bruna och doftar gott. Passa noga så att de inte bränns och rör om då och då. Låt svalan och gnugga bort skalet som lossnar.
3. Rulla tryffeln till kulor (kan vara bra att ha hushålls papper nära och torka händerna mellan kulorna) . Låt kulorna stå i frysen ca 20 minuter tills de känns tillräckligt hårda att doppa i chokladen.
4. Hacka nötterna. Smält chokladen till doppingen och doppa kulorna först i chokladen och sedan i nötterna. Låt stelna och förvara sedan i kylen.


Dessa är super goda och tar snabbt slut, de måste ni göra… Kan speciellt rekommendera dem till min kompis Madeleine som anser att Marabou mjölkchoklad är det samma som M-vitaminer, kanske dessa kan vara nått på ditt godisbord i år.



Krispigt choklad godis
Choklad (vit, ljus eller mörk)
Och tex:
Corn falskes
Russin
Nötter
Pumpafrön
Solrosfrön
Majskrokar (i mindre bitar)
När vi gjort godis och det blivit lite smält choklad över så har vi utnyttjat detta genom att blanda i lite goa grejer och klicka ut det på ett smörpapper så blir det mumsigt krispigt godis, låt fantasin flöda för att få dem så goda som du vill ha dem.

I morgon laddar vi för lucia!
Årets pepparkakor

Årets pepparkaksbak har gått av stapel nu på förmiddagen. Degen hade vi gjort, jag och Jonna, redan i måndags. Jag har ett grundrecept på en god pepparkaksdeg som jag brukar göra vare år men ibland varierar jag mig med olika smaksättningar. I år tog jag i skal från en hel apelsin samt en skvätt citronsaft. Resultatet blev en ritig höjdare, riktigt smaskiga och krispiga blev dom.

Åsas kryddiga pepparkakor
125 g smör
125 g margarin
2 dl sirap
4 dl socker
3 msk kanel
1 ½ msk kardemumma
1 ½ msk kryddnejlikor
1 ½ tsk ingefära
2 dl vatten
1 msk bikarbonat
13 dl vetemjöl + till utbaket
Smält smör och margarin tillsammans med sirap i en gryta, rör om väl. Häll i vatten och rör om. Lägg i sockret och kryddorna tillsammans i grytan. Låt blandningen svalna till rumstemperatur. Blanda mjöl med bikarbonat och häll det i smeten. Arbeta ihop till en lös deg. Låt degen vila svalt i ett till två dygn.
(Årets smak 2013 skal från en apelsin samt en skvätt citronsaft= tummen upp ;) )

Jag kom på att jag ju kunde skriva lite roliga meddelanden på pepparkakorna, synd bara att jag kom på det lagom till sista plåt… Nästa helg är vi hembjudna till några vänner för att baka pepparkakor tillsammans, får ta med mina bokstavsformar hem till dem och fortsätta där….








Årets första julgodis

Mys!! Nu är julgodiset igång, efter förskolan idag gjorde jag och barnen det första jul godis, det blev rock road. Det är ju så enkelt och perfekt för barn att göra, lätt att hjälpa till. Jag utgick från ett recept som jag brukar göra men ändrade lite. Det är ju det som är bra med rocky road att man kan ta i lite vad man känner för.
Åsas Rocky Road 2013
425 g mörk choklad
100-150 g små marsmallows
120 g blandade saltade nötter (använde en blandning på mandlar, cashewnötter, hasselnötter, pumpakärnor och pistagenötter)












Första Advent














Juligmoussetårta


Julig moussetårta
Botten:
1 paket Ballerina pepparkakakex
50 g mjukt smör
Moussen:
5 st Gelantinblad
8 st Äggulor
4 dl socker
200 g mjuksmör
4 dl Grädde
4 dl lingon
2 dl Ryskyoghurt
2 msk vaniljsocker
Gele:
1 dl gelesocker
1 dl lingongglögg
ev. Hushållsfärg
1. Mosa kexen så att det endast blir smulor kvar, antingen i matberedare eller lägg kakorna i en blastpåse och kavla med en kavel över dem. Blanda i smöret, gör det till en deg och forma till en stor boll. Lägg bollen i en springform och tryck ut den över hela botten. Ställ den i kylen under tiden.
2. Dela ett gelatinblad så att det totalt blir 4 hela blad och två halvor, lägg dem i vatten. Koka lingonen och mixa dem när de har kokat upp. Ställ åt sidan. Vispa all grädden hårt och ställ åt sidan.
3. (Jag har gjort två mousser där av tar du bara hälften av all ingredienser till varje mousse.) Vispa ägg, socker lingon/yoghurt i en skål över ett vattenbad (skål över gryta med kokande vatten). Vispa tills smeten har tjocknat och sockret har smällt helt. Ta bort skålen från värmen. Häll ut vattnet , ta upp gelatinet och smält det i värmen från grytan. Tillsätt gelatinet i en fin stråle ner i smeten under tiden som du vispar. Vispa ner mjuktsmör och tag slutligen ner hälften av den vispade grädden.
4. Häll moussen på pepparkaksbotten och jämna ut den så det blir slätt. Ställ den i frysen under tiden som du gör hallonmoussen på samma sätt.
5.Blanda glögg och gelésocker i en gryta, koka en halv minut. Tillsätt under tiden hushållsfärgen. Låt svalna något tills den börjar tjockna och skeda sedan över tårtan.
6. Garnera tårtan efter eget önskemål.




Tomte, kalas och taggtråd








Första gången...





Polkacookies
150 g mörkchoklad
100 g smör
1½ dl brun farinsocker
1 ägg
2 dl vetemjöl
1½ dl havregryn
1 tsk bakpulver
100 g krossade polkagrisar
Ev. några droppar pepparmintsarom
Smält smöret tillsammans med chokladen på svag värme. Rör ner farinsockret, blanda i ägg, vetemjöl, havregryn och bakpulver och rör ihop till en tjock smet. Tillsätt några droppar pepparmintsarom om man vill ha lite mer mintsmak på kakorna. Krossa polkagrisarna och häll 2/3 i smeten. Forma till små eller stora bollar (12 stora eller 24 små) och platta ut dem på en plåt med bakplåtspapper. Kakorna flyter ut ganska mycket så lägg dem inte för tätt. Grädda mitt i ugnen, 5-6 min för små och 10-12 min för stora i 175 grader.
´


