Jonna 6 år
Det har nästan gått en hel månad sedan våra goa Jonna hade födelsedag. Det var en helg i kalaset tecken. Lördagen och födelsedagen den 11 juni började med frukost på sängen och paketöppning. Efter detta bar det av på nya cykeln till varnkalas hos en kompis. På kvällen kom släkten på kalas. Söndagen firades med alla 6 åringarna från förskolan och på måndagen avslutades alla kalas med fler barn och mammor. Vädret var med oss denna helgen och vi kunde sitta ute och njuta av sommarvärmen.
På önskelistan stod: Allt som har med mellodiefestivalen, Dolly Style och uppträdande att göra och massa kul presenter blev det och även tårtan gick i detta temat. Jonna hade målat en ritning till mig hur den skulle se ut
och hon blev mycket nöjd.
Alvar 3år
På senaste tiden har jag och familjen lärt oss det mesta om bärgningsbilen bärgarn, racerbilen blixten mcQeen och deras kompisar i kylarköping i förgasrnaskommun. Vår son lever just nu i en annan värd och pratar inte om något annat längre än just dessa vänner... En av favoriterna är tröskan Terry som är ilsken som en tjur. Så till Alvars födelsedag fick det ju självklart bli en tårta med vännerna i kylarköping.
Tårtan bestod av en chokladbotten, jordgubsmousse, vaniljgrädde, spacklad med grädde och ett marsipan lock. Figurerna är fyllda med chokladbollssmet för att det inte skulle bli så mycket marsipan så de påminde om dammsugare. En figur till varje barn på kalaset blev det.
Behöver nog inte säga att den blev uppskattad
Smörgåstårta à la cub sandwich
Tänk vad skönt det är att känna att orken och även lusten att låta barnen vara med i köket har kommit tillbaka. Jag kan inte minnas när det senast hände utan att jag var hyper stressad.... Idag har jag och mina goa barn fixat mellokväll mat. Det är ju andra chansen på mellodifestivalen ikväĺl och spänningen har aldrig vart större än nu när samir & Viktor står imot Dollystyle och mina godingar håller på varsin av dessa, vem ska vinna? Blir spännande att se ikväll, men först ska vi smaka på den goda smörgåstårtan som barnen gjort nästan helt själva med lite stöttning från mig, Alvar hade svårt att sluta provsmaka fyllningen. Mums babba som han säger....
Smörgåstårta à la cub sandwich 10 bitar
2 pkt bacon (à140 gram)
1 grillad kyckling
10 soltorkade tomater i olja
1 dl majonnäs
3 dl matlagningsyoghurt 10 %
1 finskuren gräslök
1 tsk dijongsenap
18 stora formbröd, gärna fiber
400 g färskost, typ philapelphiaost
1 dl körsbärstomater
Rucola
Stek baconet knaprigt i en stekpanna. Låt rinna av på hushållspapper. Hacka det.
Plocka köttet från kycklingen och skär i små bitar. Hacka de soltorkade tomaterna.
Blanda de soltorkade tomaterna, majonnäs, yoghurt, gräslök, senap, ev 1/2 tsk salt, 1 krm peppar, kyckling bitar babba och 2/3 av baconet.
Kantskär brödet. Lägg ut 6 skivor på ett fat och lägg på hälften av fyllningen. Lägg 6 skivor ovan på och lägg på resten av fyllningen. Lägg på de sista 6 skivorna och täck med plastfolie. Låt stan i kylen 3-4 timmar.
Bred färskosten runt kanterna och ovan på. Strö över de sista baconet, Garnera med halva tomater och rucola.
Lusten har kommit tillbaka
Äntligen verkar det som det vänt på riktigt för mig. Jag Har vart borta från allt ett bra tag nu, krupit in i en dvala. Nu kommer en ny vår och jag lämnar året 2015 bakom mig och kryper ur mitt bo till 2016 och hoppas och tror att det bara kan bli bättre.
Har inte baka eller gjort något på nästan ett helt år, all ork och glädje bara försvann. I torsdags fyllde min sambo år och även om han inte ville ha ett kalas så kände jag att jag ville göra en tårta, mest för att se om jag orkade och hur det kändes. Åh vilken härlig och häftig känsla det var!!! Så roligt det var och jag orkade,inget jobbigt bara kul. Jag firade nästan mer än han den kvällen... nu är jag med i match igen 😊. Fler födelsedagar väntar inom kort i familjen så fler tårtor, i år har mamma lovat sina barn att helt föllfölja deras önskemål. Alvar står näst på tur.
Jonna 5 år
Vår älskade lilla Jonna har blivit 5 år, lilla tjejen håller på att bli stor!
I år delade vi på alla kalaser så att det blev 4 lite mindre kalaser, 2 små släkt kalaser och två barnkalas ett för några barn från förskolan och ett för andra barn utanför förskolan. Kändes ändå som ett lyckat koncept nu när både jag och Peter inte är helt krya.
På Jonnas födelsedag gjorde jag en super god jorgubbstårta som uppskattades av alla men lite extra kul var det när kusinen (som är mycket skeptisk till tårta) bad om en bit till, givetvis fick han med sig biten som blev över hem och smaskade på den även dagen efter.
Midsommartårta 12-14 pot
110 g smör
2 1/4 dl sirap
1 msk socker
2 ägg
1 1/2 dl vetemjöl
1/2 tsk salt
1 1/2 tsk vaniljsocker
1 dl kakao
2 dubbeldaim (à 56 g)
Smör + ströbröd till formen
Fyllning:
5 gelatinblad
1/2 +1 liter färska jordgubbar
3 äggulor
2 dl florsocker
6 dl vispgrädde
1. Sätt ugnen på 175 grader. Vispa smör, socker och sirap päsigt. Rör ner äggen.
2. Blanda vetemjöl, salt , vaniljsocker och kakao. Hacka damen grovt. Tillsätt mjölblandningen och damen i smeten. Bred ut smeten i en smord bröad springor, ca 24 cm i dm.
3. Grädda i ca 20 min och låt svalna.
4. Blötlägga gelatinbladen 5 min i kallt vatten.
5. Mina 1/2 liter jordgubbar med en stavmixer till en slät pure.
6. Vispa äggulor och florsocker luftigt. Vispa grädden lilla lös konsistens.
7. Värm 1/2 dl av jorgubbspuren i en kastrull. Tag upp gelatinbladen och tillsätt dem i kastrullen . Låt smärta på svag värme. Rör ner gelantinblandningen i resten av purén.
8. Blanda försiktigt ner äggsmeten i purén och sedan grädden till en slät smet. Häll smeten över botten. Ställ minst 4 timmar i kylskåp eller frysen. Tina 4 timmar i rumstemperatur vid servering.
9. Toppa tårtan med 1 liter jordgubbar.
En perfekt tårta som jag tror alla gillar och som smakar sommar!! Det är ju bra med tårtor som man kan förbereda flera dagar eller veckor innan om man vill det och sedan är det bara att ta fram den o ställa på bänken innan servering och den snor då ingen plats i kylen som annars är så proppfull när det är kalas.
På nästa kalas fick jag en beställning av dottern på en barbietårta som skulle ha blå klänning. Jag gjorde det enkelt för mig och gjorde en glasstårta. Receptet på "krasig glass" finns på bloggen sedan innan och så vispade jag bara lite grädde som färgades blå. Även denna blev uppskattad.
Födelsedagar
Trotts dålig uppdatering här på bloggen och breaket på bakning så har jag ju ändå bakat lite till speciella tillfällen men då har jag valt att göra lite enklare men ändå goda tårtor/kakor. Under våren har ju nämligen Peter, Alvar och även jag firat födelsedag men även en och annan fikagäst har vart här oxå.
Peter var först ut i februari. Då gjorde jag en smarrig vit kladdkaka med blåbär, mumsig. Bjöd även tjejkompsarna på den när jag hade bjudning för dem. Jonna och kusinen ville ha en vanlig kladdkaka och dekorerade den själva, de blev mycket nöjda och hade väldig skoj och hördes mycket fniss när de gjorde den...
Näst på tur att fylla år i familjen var Alvar, eftersom det bara är en vecka mellan mig och Alvars födelsedagar slog vi ihop våra kalas och bakade en super god och enkel cheese cake. Det bästa med den är att den ser så avancerad ut men det är den inte... Denna cheese cake har blivit en favorit här hemma så den har vi bjudit mycket på det senaste när vi haft besök.
Näst på tur att fylla år är Jonna som fyller i juni. Att fylla 5 år är nått riktigt stort och det finns mycket tankar och funderingar om alla kalas som vår lilla prinsessa vill ha... får se vad mor och dotter kan enas om den dagen...
Vit kladdkaka med blåbär 8-10 bitar
100 g smör
100 g vit choklad
2 ägg
2 dl strösocker
2 tsk vaniljsocker
2 1/2 dl vetemjöl
1 dl färska blåbär
serveras med
1 1/2 dl vispgrädde
1 dl blåbär
Hallon efter smak
Smält smöret. Ta bort kastrullen från värmen och lägg i chokladen i bitar tills den har smält.
Vispa ägg och socker pösigt. Blanda i smör, vaniljsocker och mjölet i smeten.
Häll upp i en bakform och lägg på blåbären. Grädda i 15 min i 200 grader.
Vispa grädden och blanda ner hallonen på slutet. Garnera kakan med grädden och blåbären.
Jonna och Wilma tårta med extra allt!!!
Blåbärscheesecake
Botten
14 st digestiveke Kex
100 g smör
Fyllning
200 g philapelphiaost
1 1/2 dl florsocker
3 tsk vaniljsocker
3 dl vispgrädde
1 påse hallonkräm pulver (tror att de slutat säga pulvret så jag fick köpa färdig kräm,dden är dock lite lösare)
2 dl vatten
djupfrysta blåbär
Krossa kexen och blanda med smält smör.
Lägg ett smörpapper i botten på en form med löstagbar kant.
Platta ut Kex smeten i formen.
Ställ i kylen i ca 3 Tim.
Vispa grädden hårt. Blanda philapelphiaosten med florsocker och vaniljsocker och blanda sedan ner det i grädden. Lägg fyllningen på kakan och låt stå i kylen,ggärna till nästa dag.
Vispa ihop hallonkrämspulver och vattnet och låt det stå och svälla en stund. Bred ut det på kakan och strö på djupfrysta blåbär.
Garnera gärna med några färggranna bär eller frukter.
Lyckad zappning
Förra tisdagen blev vi sittande hemma o zappade framför Tvn, blev sittande vid trägårds tisdag med Pernilla Månsson Colt. Har aldrig sett det innan men det var ett mysigt o trevligt program som handlade om trägårds såklart men även lite inredning och matlagning. De tillagade en löksoppa, gjorde knäckebröd med bryntsmör. Det såg så gott ur och fastän jag var mätt så började det kurra i magen. Att löksoppa säkert skulle dissas av barnen är inget jag behöver fundera över så jag gjorde ett säkert kort och gjorde deras favorit med köttfärs och rotfrukter istället. Igår eftermiddag hade jag lite egentid och bakade knäckebröd bröd, det tog betydligt längre tid än jag trodde... exprementerade lite och fick fram pepparkaksmåtten och gjorde några som hjärtan.
Jag brynet smöret enligt receptet men måste erkänna att jag gick ifrån smöret i kastrullen en gång och det blev svart, bara att börja om.
Vad blev resultatet då? Var det värd all väntan och omstart av smöret? Svaret är: JA!!! Gudarnas vad gott det var!!! Åt betydligt mer än jag tänkt. Det brynta smöret är just nu min nya favo, kommer det göras mer av kan jag lova.
www.svt.se/tragardstisdag/knackebrod-1
picknick i vitsipporna
Över hagarna utanför vår gård ligger ett vitt täcke av vitsippor och björkarna håller på att slå ut, det är så vackert. I lördags packades en liten fikakorg och eftermiddagsfikat avnjöts med de fina vyerna.
Härliga vår!!
Drömmar om barndom
Drömtårta har jag inte ätit sen jag var barn. Denna goda och lättgjorda kaka som jag älskade så som barn, så mycket att jag en dag vad jag mins det åt upp halva kakan själv, om det var bra eller dåligt? Ja, jag vet inte men jag har efter den dagen för säkert 25 årsedan inte tagit men bit av drömtårta i min mun... blev förmycket den gången...
I onsdags var barnen lediga från förskolan och Jonna frågade om vi inte kunde baka en drömrulltårta. Jag har haft ett break från bakning och det mesta just nu. Det blev för mycket av allt det goda att jag inte kunde se nån glädje i det.
Men tänk att det nu när jag o barnen gjorde denna drömtårta så var den både god och rolig att göra. Ibland måste man bara ta ett break från allt för att hitta tillbaka. 25 år har gått och en tids vila gör att jag kan se på livet med andra ögon.
Glad Påsk!!
På skärtorsdagen som även i år var min födelsedag åkte påskkärringarna från Bösö till blåkulla. Morgonen började med snöfall så det höll på att bli pulka istället för kvasten.
Påskaftons morgon började som den brukar i vår familj med att hela familjen målar sina ägg innan vi ätet upp dem. Riktigt god mysfrukost idag. Nu väntar lite pyssel och förbereder inför lite fika kalas för mig och Alvar.
Mitt ägg
Fina vårblomman jag fick av Peter på min dag
Ha en riktigt bra påsk!!
Fredagsfika a'la Jonna
Jonna ville göra en tårta till fredagsfikat idag och jag tyckte väl hon kunde vara värd det efter en tråkig vecka med feber sen i söndags som ännu inte vill ge sig. Hela familjen tycks ha åkt på rejäl långdragen förkylning.
Tårtan består av chokladbollssmet som formats till ett hästhuvud (så klart) och dekorerats med grädde (den rosa är smaksatt med hallon o den blå färgad med färgpasta) och blåbär.
Trevlig helg på er!!
Trotts feber och förkylning har vi försökt få lite sol på oss i veckan, åh vad skönt att våren verkar vara på gång!!
Strömmen gick
Barnens kusin med familj skulle komma och fika och leka idag. De hade köpt med sig goda semlor från condetori Nordpolen i Vara men strömmen försvann precis innan de kom så då fick kaffepannan som Peter fick i julklapp av barnen komma till användning men på ett kanske lite annorlunda sätt.. det funkade det med. Vi han även med lite pulkaåkning och kollade på skogen som åkte ner i stormen Egon.
Önskelistan till tomten är lämnad och granen huggd
3:e advent redan!! Tillsammans med en annan familj gick vi idag hela familjen till skogen och tog ner gran och barnen lämnade sina önskelistor till spanartomten som bor i vår skog, han har koll på alla barn i Bösö säger barnen...
Fika korgen var givetvis packad.
Dagen avslutades med att Peter och Johan kokade ihop lite kola under tiden som barnen lekte och jag kunde ge tvättstugan lite egentid 😄.
Mysig adventsdag !
Julgodis
Redan tidigt i november eller var det slutet av oktober.... lånade jag ett gäng godisböcker på biblioteket och började fundera och drömma iväg mot jul om vad det skulle bli för smaskigaster, för baka julgodis är både kul och tradition. Fanns så mycket gott i böckerna men sen blev det inte så mycket mer än bara inhandlat pga alla sjukdomar vi haft hemma men nu tar vi nya tag och har gjort några sorter, fler blir det... Barnen sover och jag och Peter provsmakning... mums nu smakar det jul!!
Hyllan kommer att fyllas med mer godis i burkarna ju mer vi närmar oss jul nu.
Vaniljkola med havssalt
0.5 vaniljstång
60 g smör
1.5 (150 g) grädde
2.25 dl (190 g) strösocker
5 msk (125 g) glykos
1 krm (1 g) havssalt
Havssalt att dekorera med
Klä en form 18 x 22 cm med bakplåtspapper
Skär i sär vaniljstången och skrapa ur fröna. Lägg stång och frön i en tjockbottnad kastrull tillsammans med resten av ingredienserna. Koka upp.
sänk värmen och koka vidare på medelvärde. Rör lite då och då. Stoppa ner en termometer emellan åt eller gör kulprovet.
ta upp vaniljstången strax innan kolan är färdig. Koka till 122 grader. Gör gärna kulprovet. Häll upp snabbt i formen.
Strö över lite havssalt innan den stelnar.
Låt stelna under natten i rumstemperatur
skär kolan i bitar och snurra in dem i smörpapper.
Jag gjorde som tur är dubbel satts med en gång på dessa vansinnigt goda kolor för de lär ha strykande åtgång...
Karamellfudge
365 g kondenserad mjölk
220 g (3 dl) farinsocker
50 g (2msk) glykos
40 g (2msk) sirap
125 g tärnat smör
190 g vit choklad
Klä en form 15x20 cm med bakplåtspapper.
Blanda alla ingredienser utom chokladen i en tjockbottnad kastrull . Värm blandningen på ganska låg värme tills blandningen är glansig och sockret har smält. Rör lite då och då så att det inte bränner fast.
Öka värmen så att det börjar småkoka och låt det koka konstant under ständig omrörning i 7-8 min. Nu ska blandningen ha tjocknat. Ta av kastrullen och blanda i chokladen.
Häll blandning i formen. Platta till. Låt stå 30 min innan den ställs in i kylen. Låt den stå tills den är fast och skär sedan i önskad storlek.
Försök att få lite lussestämning
Ett försök att få lite lussestämning här hemma. Lussekatterna har inte blivit baktanke än pga av att det den senaste tiden ständigt varit någon sjuk i familjen, fy vad vi är trötta på det här nu!!! Just nu behandlas hela familjen med penicillin så hoppas verkligen att det ska bli bra nu!!
Lussekatterna blev därför baktanke på självaste luciadagen. Barnen lussade lite för oss hemma idag, det riktiga lussefirandet på förskolan är på måndag så det ser vi fram i mot.
Jag passade på att göra både kanelbullar och lussebullar samtidigt , receptet har jag lagt upp tidigare men gör det igen.
Saftiga Safransbullar 45 st
50 g jäst
150g smör eller margarin
5 dl mjölk
1-2 påsar safran
250 g kvarg 10%
1½ dl socker
1 ägg
½ tsk salt
17-17 dl vetemjöl
Fyllning:
200 g smör
1½ dl strösocker
3 tsk vaniljsocker
Kanel efter eget tycke
Pensling:
Ägg
Pärlsocker
Smula jästen i en degbunke. Smält matfettet och tillsätt mjölken. Låt det bli 37 grader. Blanda ner krossad safran.
Häll mjölkblandningen över jästen och rör om. Rör ner kvarg, socker, ägg och salt. Arbeta ner nästan allt vetemjöl och arbeta degen ca 5 min i maskin eller 10 min för hand. Strö över lite mjöl över degen och täck den med en bakhandduk. Låt jäsa 30-45 min.
Gör under tiden fyllningen: Rör matfett, socker, vaniljsocker och kanel till en smidig röra.
Ta upp degen på ett mjölat bord och knåda degen i resten av mjölet, dela degen i två delar.
Kavla ut varje deg och lägg på fyllningen. Rulla ihopp till en rulle eller skär 2-3 cm remsor som snos ihop till en bulle. Lägg dem i en bullform eller på bakplåtspapper.
Lägg över en bakhanduk och låt bullarna jäsa ca 30 minuter. Sätt ugnen på 250 grader.
Pensla bullarna med uppvispat ägg och strö över pärlsocker.
Grädda bullarna i mitten av ugnen i ca 8 minuter.
Jag använder ofta vetemjöl special när jag bakar bullar , då blir de så stora och luftiga. Till kanelbullarna tog jag bara bort saffran och tillsatte istället kanel i vaniljfyllningen.
